政大之聲實習廣播電台

【政大之聲記者李虹儀、簡菊蓁、吳允中的專題報導、專題Leader陳宥瑾】

　　台灣在2022年通過《食農教育法》，將食農教育廣泛推行到國小和國中階段，並將其納入108課綱中。食農教育的推廣分為六大方針，包含支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業等六大方向。多數學校以「做中學」的方式，讓孩童對食農教育有更深入的體驗，並結合當地特色進行教學，像是白石湖地區盛產桂竹筍，當地學校便會教導學生如何將桂竹筍的殼回收再利用，讓食農教育在飲食之外，也能傳達永續發展的重要性。

　　由於食農教育被納入108課綱之中，因此孩童接觸到食農教育的時間相對過往有所提升，新北市大豐國小老師郭俐新指出，以校內三年級學生為例，有將近半學期的課程與食農教育相關，自然課、健康課也會運用到食農教育所學的知識，應用廣泛。食農教育的課程，安排學生親自種植菜苗，也鼓勵學童發揮創意，自製簡單的料理。過程中不僅培養他們對農業的認知跟興趣，更影響了孩童的飲食與環保觀念，郭俐新進一步說明：「他們知道多吃天然的蔬果對健康的好處，再來，他們的環保意識其實是有提高的，我們有提到綠色消費，達到環境保護的目標。」郭俐新也補充，食農教育的施行讓學生學到的觀念能夠影響家人，使食農教育不侷限於校園，而是可以推廣至整個社會。

　　食農教育讓學童更了解食物從食材到餐桌的過程，使得孩童開始重視食材的安全問題以及對環境的友善程度，進而願意去了解都市農業的有機種植模式。都市農業的經營，有助於減少產地到餐桌的碳足跡排放，實現糧食自給，更可以透過雨水回收系統以及落葉堆肥，將資源循環利用。協助臺北市政府推廣《臺北市社區園圃推廣計畫》的共創設計有限公司協理簡玉雯也表示：「（社區園圃的參與者）會去跟美食街上面的咖啡店去回收咖啡渣，回應到永續發展這件事情，保持一定效能的農業生產。」除此之外，發展都市農業不僅可以打造永續循環的農業生態，也有助於降低都市的熱島效應，提供市民舒適的生活環境。

　　都市農業在發展時，為了同時保有都市機能，大多會利用都會區內的閒置空間經營。發明可架高種菜箱的開心田園樂總經理蔣宜成便說明，可架高種菜箱提高了產能，減少了種植者的勞動強度。屋頂市民農場也利用屋頂的空間，架設蚓菜共生系統，透過蚯蚓解決魚菜共生後產生的廢棄物，大大降低了施肥的不便。不過為了適應都市環境以及美觀考量，經營者也需要改善設計，開心田園樂便因此改良種菜箱，蔣宜成進一步說明：「第一個最重要的是不織布的導入，減少了非常多的泥沙的流失；再來就是美觀的問題，不希望塑膠感太重，有做一些材質的變化；在結構上面，對底盤跟側板也有做一些改善。」他談到，透過設計上的改良，不僅強化了種菜箱，也讓更多人願意採用種菜箱種植。

　　現代都市農業以休閒發展為主，大量生產農作物對於都市仍具有挑戰性。然而，屋頂市民農場透過蚓菜共生系統已能在一定範圍內實現農作物的生產。對於都市農業的未來發展，蚓菜共生系統發明人許鵬正表示：「利用城市的空間，把城市的退休老人引到屋頂農場，學習蚓菜共生系統，他們就可以變成指導老師了，對於社區都是正向的幫助。」未來若能持續推動食農教育，將永續的概念帶入家庭，並善用長者的人力投入都市農業，不僅能夠活化高齡社區，實現田園城市的目標，更能實現永續發展的都市願景。